ESPARRAGOS BLANCOS FRESCOS

HOLA COCINITAS, Esta receta la pongo porque cuando estaba comprando los espárragos una señora me pregunto que como los preparaba, que no los había comido nunca ,que siempre compraba los verde ,y se me ocurrió subir los espárragos al blog

INGREDIENTES

1 manojo de esparragos blancos

aceite 

vinagre 

sal 

utilizaremos un pelador 

Los tenemos que pelar y quitarle todo lo duro (como si fuera una zanahoria )

Las peladuras las utilizaremos haciendo un hatillo 

le quitaremos la parte dura flexionando un poco cogiendo los extremos para que se parta 

En una olla con agua le pondremos la sal los espárragos las peladuras y los extremos duros 

cuando empiece la ebullición los dejaremos 8/10 minutos 

Los sacamos con la espumadera 

y preparamos la vinagreta con aceite de oliva virgen extra 

y un chorrito de vinagre de manzana, por ejemplo 

un poquito de sal 

tapamos y agitamos 

rociamos por encima de los espárragos 

un toque de sal maldon y

A COMER ......

A mi me gustan templados están exquisitos

NOTA: Si son muy gruesos probar con un palillo para saber si están hechos , deben quedar un poco al dente .😉
Las peladuras es opcional el ponerlas a hervir , yo las pongo para que dejan sabor en el agua y lo cojan los esparragos .

MIGAS DE HARINA

HOLA COCINITAS,Siguiendo la tradición ,cuando llueve MIGAS. Este es un plato muy contundente con muchas calorías , pero controlando un poco la cantidad que se pone en el plato todo resuelto. El problema es que aquí llueve poco 🌂

INGREDIENTES 

las cantidades son aproximadas ya que este plato en casa lo hacemos a ojo 

400 Grs. de Harina de fuerza

100 ml. de Aceite de oliva 

600 ml. aprox.de agua 

sardinas saladas

pimientos tipo padrón (de los que no pican)

ajos tiernos 

tomates secos

uvas para acompañar

sal 

limpiamos las sardinas quitando la cabeza y las podemos partir ,limpiamos los ajos tiernos 

Calentamos el aceite y freimos las sardinas 

añadimos los pimientos  los ajos tiernos y los tomates secos lo freimos todo 

y lo pasamos a un plato, reservamos 

En el aceite restante que ha quedado en la sarten que debe estar caliente le añadimos el agua y a continuación cuando este caliente el agua y el aceite añadimos  la harina para escaldarla y empezaremos a mover con la ayuda de dos raseras , sin parar para que se integre muy bien 

seguir moviendo se tienen que hacer bolitas 

este es el resultado después de 20 minutos moviendo 

y ahora le ponemos los ingredientes reservados por encima 

y unas uvas para acompañar a las MIGAS

ESPERO QUE OS GUSTE 

 NOTA: También  se puede sustituir las sardinas por bacon o salchichas , Para hacer las migas he contado con la ayuda de mi marido , que me ha ayudado a mover las migas 🤭

CARPACCIO DE ALCACHOFA Y CHAMPIÑON

HOLA COCINITAS, Hoy os traigo un dúo de vegetales crudos, alcachofa y champiñon los he laminados finamente para hacerlos tipo carpaccio , Sí¡¡¡¡, la alcachofa cruda, está muy buena, en esta zona como dicen toda la vida se ha comido cruda, y también asadas, fritas ,guisadas  Etc. Etc.....

INGREDIENTES

Alcachofas 

Champiñones

Limón

Aceite 

Sal 

Pimienta 

Queso parmesano

Las cantidades dependerán de los comensales 

Le quitamos las hojas duras a la alcachofa

 redondeamos la parte de arriba y le cortamos la parte dura de abajo 

 Las ponemos con agua y limón para que no se oxiden

 Ahora las laminamos muy finamente 

 y las volvemos a poner con agua y limón 

 Las sacamos y secamos 

 Laminamos el champiñon 

 Colocamos las lamina en un plato (que sea grande ) y opcionalmente las rociamos con un poco de limón 

 Sal y Pimienta

 queso rallado parmesano

y ya tenemos el BICARPACCIO

NOTA, Por esta zona del levante es muy comun comer la alcachofa cruda sobre todo en las ensaladas pinchar aquí 

SARDINAS MARINADAS SOBRE LECHO DE CREMA DE HINOJO

HOLA COCINITAS, Recordáis que hace unas semanas prepare una crema de hinojo , pues me sobro un poco y claro, aquí no se tira nada¡¡¡¡Y como tenia un paquete de sardinas marinadas , IDEA, y aquí tenéis el resultado 🤭🤭

INGREDIENTES

1 paquete de sardinas marinadas (estas son de Mercadona)

crema de hinojo crema de hinojo pinchar para ver receta 

perejil para decorar 

poner la crema en la base del plato 

los lomos de las sardinas sobre la crema 

decoramos y listo para degustar 

A COMER.........

NOTA , Ya se que no le puedo llamar receta, pero a veces tenemos en el frigo resto de comida que no sabemos como utilizar y estos son ideas, ademas están bien conseguidas las sardinas y nos ahorramos el marinarlas nosotros  😛🐋

también quedan muy bien con una cama de guacamole y porqué no con un salmorejo, estos son ideas 💡💡