HUEVO SOBRE PATATA

HOLA COCINITAS, Os gustan los huevos con patatas ¿SI? ,Pues aquí os dejo una versión mini que seguro que os gustará y a los niños sobre todo , veréis que divertido es prepararlos...

INGREDIENTES

1 patata mediana 

12 huevos de codorniz

aceite de oliva 

sal 

pimentón para decorar opcional.

pelamos la patata y vamos cortando finas rodajas 

las secamos con papel absorbente

con el aceite ya caliente las ponemos a freír 

hasta que estén doradas y crujiente 

las pasamos a un papel para quitar los restos de aceite 

y ahora vamos partiendo los huevos 

y los vamos poniendo en la sarten (los podéis hacer fritos ) yo los he puesto en la sarten con muy poco aceite como a la plancha 

y ahora a emplatar 

si tienen mucha clara los podemos recortar para poderlos centrar en la patata 

y aquí están ,solo queda decorar el plato 

un poquito de pimentón y sal en escamas para darle un toque 

Muy rico 

NOTA, Si utilizáis una patata mas grande se verán mas los bordes
Para cascar los huevos utilizar un cuchillo de sierra
(no tirar la huevera lavarla y guardarla para una próxima receta que tengo en mente.