CARPACCIO DE GAMBA ROJA

HOLA COCINITAS, Que rápido que pasan los días, ya es viernes , y aquí estoy con una nueva receta , que ahora mismo paso a comentar................

INGREDIENTES-

8 Gambas Rojas 

Sal

Pimienta

Aceite 

6-8 Pistachos Tostados

Zumo de 1/2 limón

Pelar las gambas y quitarle la tripa

Abrirlas por la mitad

Las colocamos entre un films transparente dándole una forma redonda 

Con la ayuda de un rodillo (por ejemplo) las aplastamos 

levantamos una parte del films  le damos la vuelta y lo ponemos sobre el plato de servir  

Las rociamos con el zumo de limón ,jeje es la mano de mi marido  

le ponemos el aceite

salpimentamos 

machacamos los pistachos 

y esparcimos por todo el plato

y ya lo tenemos listo 

FELIZ FIN DE SEMANA 

NOTA, Como los carpaccio son carne o pescado crudo y macerados , Yo congelé las gambas y así no tenemos problemas. 

ESPERO QUE OS GUSTE   

PALITOS DE SEMILLAS VARIADAS

HOLA COCINITAS, Hoy toca algo salado , aunque también lo podemos hacer dulce ,vale, lo hago salado y vosotros podéis decidir como hacerlos ,pues nos vamos a poner manos a la masa.

INGREDIENTES 

100 ml. de aceite

100 ml. de agua

300 grs. harina

sal al gusto

25 grs. levadura prensada

pimentón para darle color , esto es opcional.

semillas de amapola, sesamo,pipas ,a elegir..................... 

Ponemos el aceite,el agua la levadura la harina y el pimentón y amasamos (yo lo he hecho con la thermomix 16 segundos al 6

luego he terminado de amasar a mano

he ido haciendo porciones y pasandolas por las semillas 

y las he vuelto a estirar dandole vueltas sobre una base 

luego al horno 180º sobre 20 minutos controlando para que no se quemen 

cuando han salido los he dejado enfriar sobre la rejilla y listos para comer 

Receta rápida y fácil para facilitar el fin de semana

QUE LO PASEIS BIEN  ADIOS........

NOTA: si solo le ponéis pipas se las ponéis en el momento de amasar , la cantidad  es un poco a ojo ,dos o tres cucharadas mas o menos . con esta masa se pueden hacer cocas que ya pondré en las próximas semanas  muy rápida y fácil de preparar .  

También admite gotas de chocolate o sal gorda por encima esto son sugerencias, pero a los niños les encanta con pipas . 

BOLLITOS SUIZOS DE CALABAZA

HOLA COCINITAS. Otra semana mas con vosotr@s,la receta de hoy es otra vez un dulce , la preparé para merendar mi hija , que siempre va buscando algo dulce por la despensa , y prefiero hacerle yo los dulces que sé lo que llevan , ni conservantes ni nada , bueno a estos les he puesto margarina , pero ya veréis como quedan y no me enrollo mas y empiezo con la receta...........

INGREDIENTES

450 Grs. harina de fuerza

80 Grs. de leche

60 Grs. de mantequilla punto pomada

60 Grs. de azúcar

1 huevo 

100 Grs.de puré de calabaza

12 Grs. de levadura

Azúcar para decorar

1 huevo para pintar 

Troceamos la calabaza y la ponemos a hervir hasta que este blanda 

Trituramos y dejamos enfriar 

Mezclamos la leche con la levadura 

En un cuenco mezclamos todos los ingrediente , harina ,azúcar,mantequilla,huevo,puré de calabaza , y la mezcla de leche y levadura.

Mezclamos con la ayuda de un amasador o con la mano hasta formar una masa homogénea

dejamos levar hasta que doble el volumen 

Ahora iremos haciendo bolitas, podéis ir calculando el peso, con estas medidas las bolitas podian ser de 65/70 gramos 

salen 12/13 bolitas las ponemos en la bandeja y las dejamos levar de nuevo 

antes de hornear las pintamos con huevo 

y con la ayuda de una cuchilla les hacemos un corte central 

y les ponemos el azúcar por encima (os mojáis la mano cogéis azúcar ,se humedece y lo dejáis caer sobre las bolitas )

Ahora horno precalentado 200º  10 minutos hasta que doren ,siempre controlando. las sacamos y las dejamos enfriar sobre la rejilla

y ya las tenemos listas para merendar 

No he podido resistirme UMMMMMMM que ricas 

COCINITAS  QUE TENGAIS UN BUEN FIN DE SEMANA

NOTA:Si no os los coméis los podéis congelar , y los vais sacando a demanda , ya que descongelan rápidamente y así siempre están blanditos . 

  

ENSAIMADAS

HOLA COCINITAS,  Acaba de empezar un nuevo año, con muchos propósitos, ilusiones y con muchas ganas de cocinar , así que ahora mismo empiezo con mi nueva receta. Esta receta es para tomársela con calma ya que tiene que reposar sobre 12 horas y lo mejor es hacerla por la tarde y que duerma toda la noche y por la mañana hornear, eso es lo que hago yo , con un poco de paciencias veréis como os salen

INGREDIENTES
Masa madre
20 Grs. harina fuerza
10 Grs. levadura
10 ml. agua

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350 Grs.harina fuerza
120 Grs.azúcar
125 ml. agua
1 huevo mediano
12 Grs. levadura
40 Grs. de masa madre  (preparada anteriormente)
200 Grs. manteca de cerdo (la cantidad es orientativa)
azúcar glas para decorar 
cabello de ángel opcional 

Empezamos preparando la masa madre mezclar los tres ingredientes y formar una bolita 

y la dejamos reposar sobre 20 minutos tapada con un films

Mientras batimos el azúcar y el huevo hasta que blanquee

 mezclamos el agua y la levadura se lo incorporamos y seguimos batiendo 

Ahora añadimos la masa madre y batimos 

Ahora vamos añadiendo la harina tamizada poco a poco

Terminamos de amasar a mano sobre una superficie aceitada 

la dividimos en porciones y la dejamos reposar sobre 15 minutos ,  yo he hecho 4 partes

Ahora sobre una superficie aceitada estiramos la masa con ayuda del rodillo 

Cuando esté muy fina la estiramos por los lados con la mano la masa estará muy elastica

Ahora con la ayuda de la mano le ponemos la manteca por toda la superficie ,sin miedo mucha cantidad

cortamos una tira de un lateral

y la ponemos en el otro y por ese lado sera donde empecemos a enrollar 

empezamos a enrollar 

Cuando este todo liado empezaremos a estirarla como si fuese una cuerda 

y ahora formaremos la espiral dejando hueco para que cuando fermente se junte 

si le quereis poner cabello de angel  lo ponéis donde se le añade la tira de masa  y empezar a enrollar 

ahora a descansar 12 horas en un sitio sin corrientes , el horno por ejemplo

Despues de dormir han quedado así

 Ahora al horno precalentado 200º y bajar a 170º cuando la metamos, hornear sobre 15 minutos para que dore

la dejamos enfriar sobre la rejilla y espolvoreamos con azúcar glas 

Y aquí está muy buena  rica rica

FELIZ FIN DE SEMANA

El sábado es un buen día para preparar estas ensaimadas