PIMIENTOS SEMIPICANTES RELLENOS DE QUESO

HOLA COCINITAS, Hoy toca tapita y como siempre rápida y fácil , se puede tener preparada , ahora os comento

INGREDIENTES

1 bote de pimientos semipicantes

Queso tipo feta o al gusto 

aceite 

orégano

Estos pimientos los venden así tal cual y tienen un picante muy suave, estos los compre en Makro

Simplemente meter el queso elegido 

Lo que hice fue chafarlo un poco 

Como tenia bolitas de mozzarella hice unos cuantos distintos 

y ya está , a que es rapido? 

Emplatamos y le ponemos un chorrito de aceite 

y un poquito de oregano 

Cha Chan..........

También los podéis poner dentro de la ensalada que dan mucho juego 

Aqui le puse un poquito de sesamo para decorar 

y ahora a comer ...........................

PAELLA

HOLA COCINITAS, La receta de hoy es un poco especial , es una paella de pollo y conejo para 30 comensales, la hicimos para celebrar el cumpleaños de varios familiares que cumplian años todos la misma semana os diré que eran 5 los cumpleañeros, entre ellos mi marido y él fue el cocinero de esta exquisita paella , bueno contó con alguna ayuda , los ingredientes están calculados para que salga bien , el fuego ya es otra cosa , es mas complicado de controlar , pero me apetecía poneros la receta , espero que os guste .

INGREDIENTES PARA 30 COMENSALES

750 ml. de aceite de oliva virgen      330 ml.por kilo de arroz mas o menos

2´5 kilos de arroz                               80 Grs. por comensal mas o menos

6/7 litros de agua 

2 ó 3 pimientos rojos dependiendo del tamaño,  yo le puse también 3 ñoras (pimiento redondo de mi zona) 

1 kilo de tomates maduros ,hay que  rallarlos

1 bote grande de garbanzos 

2´5 conejos  sobre 3 Kilos en total

1´5 kilos  pollo de campo usando la parte delantera yo compre las dos pechugas con hueso y pesaban mas o menos 1´5k. 

especias , azafrán ,3 clavos de olor, pimienta molida,y sal , esto es al gusto . opcional perejil y romero

Cortamos los pimientos y las ñoras a tiras y con el aceite caliente lo freímos y reservamos

Ponemos la carne también con el aceite caliente y vamos dorando sacamos y reservamos , (la freímos en dos veces ya que no cabía toda de una vez en la sarten)

Tendremos rallado el tomate 

y lo freímos 

Ahora en una olla pondremos el agua  la carne y el tomate frito  dejamos hervir sobre 30 ,40 minutos 

Aquí le pusimos un manojo de perejil que luego sacamos  

Cuando este ya hervido lo pasamos a la paella y lo terminamos en el fuego de leña

No se ve, pero aquí es el momento de ponerle los garbanzos 

le ponemos el arroz 

movemos para que se reparta por toda la paella y lo dejamos cocer 16 /17 minutos 

A los 5 minutos de poner el arroz le ponemos el pimiento encima 

y dejamos que se acabe de hacer , hay que controlar el fuego 

ya va tomando forma y huele de maravilla

Aquí os enseño las brasas que se estaban formando

y este es el resultado ; las ramitas verdes que se ven son de romero las pusimos cuando el pimiento para que dejaran el sabor y antes de servir se sacan 

Espero que os guste , esto son comidas que se hacen en los campos , en casa es muy complicado .

La paella tiene un diametro de 1 metro 

PULPO SOBRE PATATA

HOLA COCINITAS, Como estáis? espero que todo haya vuelto a la normalidad, yo ya me he adaptado a la vida en la ciudad ,atras quedan las mañanas de playa y las tardes de relax leyendo y paseando, ahora toca , pues otras cosas, aunque leer sigo leyendo porque es una cosa que me encanta , ya os recomendaré algún libro de los que he leído este verano y ahora la receta , es muy similar a la anterior (es que me quedaba una pata de pulpo y la aproveche ) y ahora mismo os la comento.

INGREDIENTES 

1 pata de pulpo hervida

1 patata mediana hervida 

aceite 

sal en escamas 

pimenton si es ahumado mejor 

Pelamos y machacamos la patata hasta que quede muy blandita 

la mezclamos con un chorrito de aceite y seguimos machacando

mientras cortamos el pulpo en rodajas y en una sarten con un chorrito de aceite las freímos 

Con la patata habremos formado una montañita y colocamos el pulpo sobre ella 

lo rociamos con aceite 

y lo espolvoreamos con pimentón y escamas de sal 

y ya lo tenemos listo para comer 

Rapidito y aprovechando 

Aqui os presento a Wendy siguiendome por si cae algo 

Y Ahora a comer ..............

SALPICON DE PULPO

HOLA COCINITAS, ¿Que tal el verano?, MUCHO calor pero eso es lo que toca en verano, yo ya he regresado de la playa y ahora toca poner en funcionamiento muchas cosas por ejemplo el blog y eso es lo que estoy haciendo, esta receta la preparé en la playa para el aperitivo y con una cervecita muy fría estaba buenisima , y aqui os la traigo y paso a comentar las fotos

INGREDIENTES 

1 pata de pulpo hervida 

tomate 

cebolla 

pimineto rojo y verde 

aceite

vinagre 

sal 

las cantidades dependeran de los comensales y yo estas cosas las hago siempre a ojo 

Cortamos en daditos las verduras 

cortamos en rodajas la pata del pulpo

mezclamos la verdura con el pulpo

sazonamos siempre al gusto 

añadimos el aceite 

y tambien el vinagre al gusto

y lo dejamos macerar un ratito y ya lo tenemos listo para tapear 

Ahora solo falta ...... que nos lo comamos ¡¡¡¡¡¡

NOTA: El pulpo lo compre ya hervido en un envase que iban  tres patas y esta bueno , 

en verano todo rapidito y tiramos de cosas ya preparadas . 

Deciros que lo siento pero las fotos no me han salido bien , me he dado cuenta ahora editando que el objetivo tenia una mancha , pero ahora mismo la limpio.

                                              A D I O S ...............................