ENSALADA DE MAIZ Y QUESO AL AROMA DE LIMA

HOLA COCINITAS, Hoy os traigo una ensalada que seguro que os va a encantar, es muy refrescante con un ligero sabor a lima y si os gusta el picante la podemos acompañar de chile , os comento y despues podemos decidir que toque le damos.

INGREDIENTES

2 Mazorcas

1 cucharada de mantequilla

1 lima exprimida

1 cucharada de cilantro

1 chile opcional

Queso fresco tipo Burgos, Mozzarella

sal  

limpiar las mazorcas de cascaras y sedas y poner a hervir tres minutos

 Picar cilantro y el queso 

picar la guindilla o el chile opcional

Exprimir la lima 

Despues de los tres minutos dejar enfriar las mazorcar y desgranar 

Una vez desgranada reservar,  mezclar en un cuenco mantequilla fundida y la lima 

Añadir el cilantro y el chile (opcional) 

Mezclar con el maiz

Sazonar y añadir el queso

Mezclar muy bien y servir en cuencos individuales

y ya está la ensalada para el fin de semana

Hasta la próxima  

NOTA: Podéis poner chile en polvo, o un poco de tabasco , o cualquier salsa tipo mexicana , que ya sabéis que pican , o simplemente no poner nada , siempre a gusto del comensal.

A D I O S...........

ASTRONAUTAS

HOLA COCINITAS, como todavía no me he puesto al día con las recetas hoy os dejo una tapa muy rápida y fácil de preparar, Esta tapa la tomábamos hace mucho tiempo y a mi hijo le encantaba pedirla por su nombre (En aquel momento era muy pequeño), le resultaba muy gracioso, bueno vamos al grano ....

INGREDIENTES

Aceitunas rellenas

Harina de trigo o especial tempura

Agua fria 

Hielo

Sal

Aceite

En un bol ponemos un par de cucharadas de harina

añadimos sal

Agregamos el agua fria poca cantidad

y 3 ó 4 cubitos de hielo

movemos con un tenedor hasta conseguir una consistencia densa (si le falta harina le vamos añadiendo hasta que quede espesa)

Rebozamos las aceitunas

y las vamos friendo en el aceite muy caliente hasta que estén doradas y crujientes

Rapidito , aquí las tenemos.....

Se me ha ocurrido 

que con un poco de soja no estarían mal

No queda mal la mezcla ....

HASTA LA PROXIMA 

NOTA.. Las cantidades son a ojo controlando el agua para que no se haga muy liquida y si se os hace ponéis un poco mas de harina y listo  recordar el agua muy fria . 

TORTITAS DORAYAKIS

HOLA COCINITAS, ¿Que tal el verano? Espero que bien, yo con mucho calor por mi tierra pero en la playa se va sobrellevando , ahora de vuelta a casa y a la normalidad (trabajo ,instituto,despertador a las 7 Etc.) pensando mucho en mis cocinitas y en nuevos platos que enseñaros,el de hoy es una merienda para los niños he decidido hacerlo ya que en un solo día me apareció en nombre de Dorayakis tres veces y claro era una señal para que lo pusiera en practica y aquí lo tenemos ...................

INGREDIENTES

1 Huevo

50 Grs. Harina

1/2 cucharadita levadura

25 Grs, Azúcar blanco

25 Grs.Azúcar moreno

1 cucharada de leche

una pizca de sal

mantequilla o margarina

crema de chocolate (Nutella,Nocilla......)

Batir el huevo junto con la pizca de sal hasta que blanquee

Añadir el azúcar blanco y moreno y batir

se me olvidaba añadir la cucharada de leche y seguir batiendo

Añadir la harina tamizada junto con la levadura y seguir batiendo hasta que todo quede incorporado

Engrasamos la sarten con la mantequilla repartir con un papel de cocina o similar

Con un cacito o con cucharon vamos poniendo porciones (intentar poner la misma cantidad) en la sarten 

A fuego medio hasta que se le pueda dar la vuelta 

para ir mas rápido podéis coger una sarten mediana y hacerlos juntos

Yo los he hecho de tres en tres

Rellenar con la crema elegida 

Espero que vuestros niños disfruten 

Esta receta se la dedico a mi amiga ELENA .........................

Ya sabes Elena quiero foto con Sofia y Vicente  merendando estos Dorayakis (Los que merendaba Doraemon el relleno era una mezcla de judias rojas ) estos se han suavizado utilizando cremas de chocolate, también se pueden rellenar al gusto ,con mermelada , crema de castaña y lo que se te ocurra.

Te suena la taza y el plato  moniiiiiiiisimos MUCHAS GRACIAS...

NOTA. con estas medidas han salido 12 tortitas ; 6 Dorayakis.