CREMA DE CHAMPIÑONES

HOLA  COCINITAS, que tal lleváis la semana? espero que bien y ya adaptados a los nuevos horarios, pues manos a la obra y os presento esta super  rapida y .fácil receta y ademas ligerita para compensar los excesos del verano

INGREDIENTES PARA 2 / 3 personas

600 grs. de champiñon  mas o menos
1 cebolla mediana
1 cucharadita de maizena
un chorrito aceite de oliva virgen extra
pimienta molida
300 ml. de agua
un chorrito de leche o nata opcional

trocear la cebolla y pochar hasta que este blandita

mientras trocear el champiñon e incorporar 

dejar pochar y añadir la cucharadita de maizena

añadir el agua o si teneis caldo de verduras o de ave 

añadir la pimienta  y la sal al gusto

dejar cocer entre 10 ´0 15 minutos a fuego medio

triturar muy bien con la batidora hasta que quede una crema muy suave sin tropezones

ha llegado el momento de añadir la leche o la nata , si quereis ,yo le he puesto un chorrito de leche . seguir batiendo y ya hemos terminado 

servir en un cuenco adornado con unas laminas de champiñon crudo y un poco de perejil  

bueno no tenia perejil y le puse hierbabuena

NOTA: para que tenga mas sabor hay que dejar que los champiñones tengas unos cuantos dias en casa yo los compro y tardo 4 ò 5 dias en hacer la crema  si se hace recien traidos no queda igual (no tiene sabor )

espero que os guste , el mantel estaba plegado y estan las marcas  prometo plancharlo la próxima vez para la foto  ADIOSSSSSS.    

CAZUELITA DE GARBANZOS CON LANGOSTINOS BACALAO Y ESPINACAS

HOLA COCINITAS, Como ha ido el verano? espero que muuuuy bien¡¡¡¡ , ya de nuevo a la rutina a los horarios, las carreras por la mañana, los niños en el cole y la vuelta a la normalidad, Pues yo también como los niños que empiezan el cole yo empiezo a cocinar y a enseñaros  lo hago , hoy he elegido una comida para ir preparando el invierno aunque en mi casa les encanta en cualquier época del año, no me enrollo mas y empiezo como siempre ,lavándome las manos y poniéndome el delantal .

INGREDIENTES

Garbanzos 

Langostinos (9)

taquitos bacalao 1 bolsita de mercadona congelados

espinacas 1 bolsa

1 diente de ajo 

6 ó 8 almendras 

trocito de pan 

sofrito de tomate y cebolla

1 nabo

1 chirivía

1 huevo

aceite 4 ó 5 cucharadas 

Nota : los ingredientes que yo he puesto los he considerado para 3 personas , los garbanzos puse 3 medidas a remojo el día antes. tenéis que calcular los ingredientes según los comensales . el tiempo de hervir los garbanzos sera según que olla utilicéis.

Hervir los garbanzos con un trocito de nabo y chirivia  sazonar 

mientras hervir el huevo 10 minutos 

poner aceite en la sarten y saltear los langostinos que  habréis pelado, reservando la cabeza

saltear los taquitos de bacalao

reservar  en un plato  los langostinos y el bacalao y freír el diente de ajo, las almendras y el trocito de pan

majar y reservar

en el mismo aceite saltear las cabezas de los langostinos , retirarlas 

si no tenéis sofrito hecho´, es el momento de hacerlo con un par de tomates y una cebolla .

retiramos el agua de hervir los garbanzos y en otra olla (o en la misma ) los cubrimos con agua 

le añadimos el sofrito

unos taquitos de nabo

la majada 

y añadimos los langostinos y el bacalao 

lo dejamos a fuego medio sobre 5 minutos 

añadimos las espinacas

dejamos hacer al vapor 

añadimos el huevo duro a trocitos

rectificamos de sal si hiciera falta y aquí tenemos nuestro potaje 

lo he puesto en una cazuelita porque me ha gustado la idea , pero luego nos los hemos comido en el plato 

BUEN PROVECHO.    Espero que os guste. Hasta la próxima.

CEBOLLA SORPRESA ESTILO RODRIGO DE LA CALLE

HOLA COCINITAS, he tenido la suerte de poder asistir a un taller de cocina impartido por el cocinero Rodrigo de la Calle, fue una experiencia muy buena , utiliza muchas plantas silvestres ,flores ,semillas , por supuesto no pretendo igualarlo pero me dio muy buenas ideas, ahora voy a intentarlo con una receta  que nos explico y que me pareció genial he cambiado algún ingrediente ya que me faltaban las semillas de Quinoa y las flores que él utiliza pero me he lanzado y en un ratito la he preparado os la presento ahora mismo.

INGREDIENTES

I
• 2 cebollas blancas
• sobrasada 
• frutos secos (Nueces por ejemplo)
• semillas de lino 
• 3 cucharadas aceite

cortar la cebolla por la parte de arriba para formar una boina 

envolverla con papel de aluminio 

meter en el horno precalentado 180º 40 minutos 

dejar las 2 capas de fuera y sacar el resto intentar no romper las capas de fuera 

picar la cebolla que hemos sacado 

desmenuzar la sobrasada y picar los frutos secos

calentar el aceite incorporar la sobrasada para que se vaya fundiendo 

incorporar la cebolla picada y remover 

añadir los frutos secos 

las semillas 

ir rellenando las cebollas con toda la mezcla 

poner ta tapa encima formando boina y ya esta.

y aquí estoy yo con Rodrigo de la calle

BUEN PROVECHO ESPERO QUE OS GUSTE.