CHAMPIÑONES PORTOBELLO RELLENOS DE PESTO

HOLA COCINITAS, Que tal estáis? Habéis cocinado mucho?, Yo os tengo que confesar  que no he cocinado mucho, en verano todo han sido comidas muy ligeras y rápidas de preparar , pero como el otoño-invierno está a la vuelta de la esquina ya estoy preparando los fogones ,jejeje platos de cuchara , asados al horno(que en verano no me gusta nada poner el horno hace demasiado calor) bueno a lo que iba ,vamos a empezar la temporada con algo ligerito y rapidito......

INGREDIENTES.
 Champiñones portobello
Salsa pesto
Mozzarela
Sal
Pimienta
Oregano
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACION

Limpiamos y quitamos el pie al champi

Le ponemos la salsa de pesto en el hueco 

Tapamos con un trocito de queso mozzarela 

 

Sazonamos con la sal la pimienta el oregano y un chorrito de aceite por encima 

A fuego medio los vamos haciendo  tapados al principio y luego para que evapore le quitamos la tapa 

Y LISTOS PARA COMER 

😋😋😋😋

RICOS RICOS 

NOTA: He usado una salsa ya preparada que me gusta , hay varias marcas y es muy fácil de encontrar en cualquier super igual que la mozzarela (también podéis poner otro tipo de queso de fundir que tengáis por casa )  Hasta la próxima ♡😉😉 

QUESO FRESCO A LA PLANCHA

HOLA COCINITAS,Hoy os traigo un plato que se consume mucho pero el tomate se suele poner natural y en  rodajas , y por eso lo he hecho de otra forma para cambiar, esta muy bueno y es muy fácil de hacer

INGREDIENTES 

1 bote de tomate natural troceado 

Aceite de oliva virgen extra 

2 cardamomo

Orégano, sal 

1 cucharada de azúcar moreno 

1 queso de cabra fresco especial plancha    Caprillice 

ponemos el aceite (varias cucharadas ) en la sarten y cuando este caliente ponemos el bote de tomate 

añadimos 2 de cardamomo 

oregano  y sal 

1 cucharada de azúcar moreno

Lo dejamos caramelizar a fuego medio moviendo de vez en cuando 

lo pasamos al plato donde lo vayamos a emplatar 

Este queso fresco es especial para plancha (esta hecho aquí en Elche )

Lo partimos en lonchas 

ponemos unas gotas de aceite en la sarten y cuando este muy caliente ponemos el queso 

le daremos vueltas para que se dore por ambas partes 

ahora lo ponemos sobre el lecho de tomate 

un poco de orégano y un chorrito de aceite

Muy bueno ......🐐🧀

FOIE SOBRE BIZCOCHO DE ALMENDRA

HOLA COCINITAS, hoy os traigo un bocado exquisito una mezcla  que en boca son una explosión de sabores  dulce, salado cremoso , como dirían impresionante  (Dos palabras In Presionante  jejeje

INGREDIENTE 

Medallones de Foie 

bizcocho de almendra (o similar,)

Chocolate Negro  85% cacao 

Sal en escamas  

Foie entero de oca (yo tenia este en casa pero puede ser otro similar)

Para no complicar la cosa he comprado magdalenas de almendra la he partido por la mitad y hecho porciones 

He partido en medallones el foie

Ponemos el bizcocho sobre el plato a servir colocamos el medallón sobre el bizcocho 

hacemos virutas con el chocolate 

y lo colocamos sobre el foie

le ponemos las escamas de sal . Y podemos decorar el plato con la sal 

y tachaaaan listo para saborearlo 

Os va a impresionar 😉

ALMENDRAS FRITAS

HOLA COCINITAS, La receta, Bueno no la voy a llamar receta , os voy a contar la historia de unas flores hasta que se convierten en un rico picoteo .🌼🌻❀

INGREDIENTES

Almendras crudas (la cantidad a demanda las que queráis freír )

Aceite de oliva virgen extra 

Sal 

Estas son las flores del almendro 

y aquí tenemos su fruto 

Partimos la cascara y sacamos el fruto 

Las hervimos sobre 1 minuto 

Escurrimos el agua 

les quitamos la piel (se pela fácilmente ) 

Las secamos con papel absorbente para quitar la humedad que tengan 

ponemos aceite en una sarten y empezamos a freirlas moviendolas sin parar para que no se quemen 

Las vamos sacando a un plato cuando empiecen a ponerse doradas 

Les ponemos sal gruesa y removemos 

y aqui estan preparadas para comerlas con una cervecita 

La rama  de las flores han terminado en un jarrón 

NOTA: En la zona donde vivo es muy normal comprar almendras fritas para picotear en el aperitivo o las compramos crudas y las freímos en casa , pero con mucho cuidado que si cogen color de más al sacarlas siguen tomando color y se queman. ESTAN BUENISIMAS
Gracias Paqui ......😉