BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y ALMENDRA

HOLA COCINITAS , La receta de hoy es un bizcocho que tenia en mente hacia ya mucho tiempo pero aprovechando que mi hijo me trajo unas pequeñas zanahorias de mazapán de Zurich y me ha comentado que allí es muy típico el bizcocho de zanahoria y que los adornan con estas miniaturas ,  me pareció buena idea prepararle uno antes de irse, pero un poco a mi manera, metiendole almendra molida y aquí esta el resultado .

INGREDIENTES

300 Grs, de almendras

200 Grs. de azúcar

1 limón ( solo la piel amarilla sin blanco)

300 Grs. de zanahorias ( de las de que tienen las hojas )

4 huevos

80 Grs. de harina

1 sobre levadura

1 pizca de sal

COBERTURA OPCIONAL

1 clara de huevo

azúcar glas sobre 100 Grs. mas o menos

zumo de limon

Adornos al gusto

1º trituramos las almendras en thermomix 15 segundos velocidad 6, y reservamos

Sin lavar el vaso  pulverizamos el azúcar 30 segundos a velocidad máxima

añadimos la piel del limón y trituramos  30 segundos a máxima potencia

pelamos las zanahorias

las troceamos y picamos 20 segundos velocidad 5

añadir  los 4 huevos y batir  10 segundos velocidad 7 

añadir la harina

la levadura

y la almendra molida que teníamos reservada

y se me olvidaba la pizquita de sal

mezclamos 6 segundos velocidad 2 y terminamos con la espátula con movimientos envolventes

engrasar el molde deseado y al horno precalentado 170º 30/40 minutos 

dejar reposar sobre una rejilla 

Si lo queréis con glasa batir una clara con azúcar glass y unas gotas de limón , hay que batir hasta que coja una consistencia no muy liquida para pincelar el bizcocho

aquí he tenido ayudante , mi hijo 

Lo hemos adornado con unas zanahorias de mazapán

He dejado que cayeran unos chorretes .

ESPERO QUE OS GUSTE !!!!!!!

NOTA: También lo podéis acabar con azúcar glass , le podéis poner otro tipo de adorno si no encontráis estas mini zanahorias.

Para la glasa no he pesado el azúcar he ido poniendo un poco a ojo pero calculo que no he llegado a los 100 Grs.

También la podéis hacer a mano utilizando la picadora y el rallador .

Si tenéis dudas comentármelo contesto siempre.

TORRIJAS TRADICIONALES

HOLA COCINITAS, La receta de hoy es la primera vez que la hago por raro que parezca , nunca habia hecho torrijas , y el pasado jueves estuve en un taller impartido por Gema del Blog Cookies para Todos, y este es el resultado ,Bueno uno de ellos ya que hicimos tres tipos de torrijas , Con crema pastelera y con almíbar de vino moscatel  pero voy a empezar por la tradicional.

INGREDIENTES 

Rebanadas de pan sobao  ( he utilizado 8)

300 ml. de leche 

azúcar al gusto he puesto 5 cucharadas 

1/2 rama de canela 

piel de un limón

1/2 cucharadita de canela molida, al gusto, mezclada con varias cucharadas de azúcar

3 huevos

aceite para freír que sea muy suave

Cortar finas laminas de piel de limón sin la parte blanca 

En un cazo poner la piel de limón la canela y la leche 

Añadir el azúcar

Calentar hasta que empiece a hervir retirar del fuego y dejar templar

Transcurrido el tiempo ir sumergiendo el pan en la leche unos segundos

los iremos colocando en una bandeja

que no se empapen mucho ya que se romperían hay que buscar el equilibrio

Batimos mucho los tres huevos y pasamos una a una las rebanadas y tendremos ya el aceite caliente 

empezar a freir 

las he hecho de dos en dos para poder controlarlas mejor

ir pasándolas a la bandeja con papel absorbente para quitar el exceso de aceite 

preparar mientras el azúcar con la canela 

rebozar las rebanadas con la mezcla 

y este es el resultado 

Aquí os enseño las palmas para el domingo de Ramos son para la solapa , Las hemos hecho entre mi cuñada Ana y Yo .y por supuesto las llevaremos el Domingo en la procesión.

¿Que os parece mi delantal ?

Foto del taller de palma blanca 

Que paseis una buena SEMANA SANTA 

NOTA: he utilizado una barra de pan de mercadona que me comentó Gema que iba bien en cuanto a la miga que es muy densa y viene ya cortada a rebanadas, también hay gente que utiliza pan de molde , es ir probando con ésta han salido muy buenas . Ya las he probado de sabor muy buenas tal vez me ha faltado bañarlas unos segundos mas, ya sabéis sumergirlas un poquito mas sin que lleguen a romperse  OK.  

   

   

BONITO AL AROMA DE CITRICOS

HOLA COCINITAS, Hoy pescado , en casa se consume mucho pescado y lo hacemos muy variado desde fritura, escabeche,al horno , y así de muchas maneras , hoy es un tipo escabeche muy suave con un aroma a naranja y limón que seguro que os va a gustar . Empezamos

INGREDIENTES

1 Bonito

2ó3 Naranjas 

1 Limon

2ó3 Alcachofa

1 Zanahoria

 Dientes de ajos 

pimienta en grano 

1 clavo 

laurel

aceite 

1 vasito de vino

en un bol ponemos la corteza de la naranja y el limón el laurel troceado y el zumo de las naranjas y el limón

le añadimos el vino unos dientes de ajos troceados la pimienta y el clavo

Partimos el bonito a trozos 

Lo ponemos a macerar ,que le cubra un poco si le falta  le añadimos mas zumo de naranja ,remover varias veces

deshojáis las alcachofas

y las troceáis a laminas (no muy finas)

troceáis la zanahoria

Freír unos dientes de ajos y los retiráis (para dejar el sabor en el aceite)

Freír la alcachofa junto con la zanahoria y reservar

Freír el bonito con abundante aceite y cuando este hecho añadirle el liquido de la  maceración sin tropezones

Dejar consumir el caldo de la maceración (Si os gusta, en este paso podéis añadirle un chorrito de vinagre opcional)

Ummmm!!!!!! como huele .

NOTA, El bonito me lo arreglaron en la pescaderia pero luego en casa le quite unas espinas que tiene , y se quedo limpio de espinas y en cuatro lomos .Es un poco entretenido pero luego es de bocadito.