INGREDIENTES
1 Bulbo de hinojo
1 patata mediana
1 cebolla mediana
3 cucharadas de nata
Ceps u hongos similares
Huevos 2 por comensal
Trufa rallada
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Ponemos a hervir el bulbo de hinojo y la patata entre 25/30 minutos
picamos la cebolla
pochamos con unas cucharadas de aceite
una vez hervido añadimos la cebolla pochada
le incorporamos la nata y batimos con la batidora hasta conseguir una crema homogénea
Mientras preparamos el film transparente con aceite
ponemos los huevos 1ó2 al gusto y una cucharada de trufa rallada
Formamos el paquetito y lo cerramos con un nudo o con un cordelito
y lo ponemos a hervir si es 1 huevo 4 minutos y con 2 huevos 6 minutos
mientras limpiamos los ceps
como tenian mucha tierra los he limpiados con agua y con un cepillo
Los he secado con papel muy suavemente
y a la sarten hasta que doren
utilizamos un plato hondo ponemos la crema de hinojo y encima los huevos y los ceps
y a comer
IMPRESIONANTE ......🎄
