INGREDIENTES
500 grs. Tomates cherry
1 cucharada de miel
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de vinagre de modena
1 cucharada de pan rallado
sal
pimienta
mozzarella
rucula
1 placa de masa quebrada u hojaldre( al gusto)
calentamos la miel a fuego medio
añadimos el azúcar y sin mover lo dejamos que se disuelva (yo usé moreno)
añadimos el vinagre de modena y dejamos cocinar un minuto
añadimos los tomatitos y cocinamos un minuto
salpimentamos
añadimos el pan rallado , que absorberá el exceso de liquido
removemos para que se impregnen de todos los ingredientes
pasamos al molde (yo he usado uno de cristal ovalado )
Cubrimos con la masa
remetemos los bordes
pinchamos y hacemos una cruz en el centro, para formar chimenea y que salga el vapor
lo he tenido 30 minutos en el horno a 180º, se ha quedado un poco de caldo
dejamos reposar 10 minutos pasamos un cuchillo para despegar los bordes y le damos la vuelta como si fuera una tortilla
le he quitado un poco de liquido que le sobraba, tal vez unos minutos mas en el horno le hubieran ido bien (en el próximo jeje)
ahora la mozzarella
la cortamos y la ponemos por encima con unos hojas de rucula
lo mejor es comerla recién hecha para que no se ablande la masa
HASTA LA PROXIMA 👌
